Se trataba del “491 sopar” de esta sociedad gastronómica de la Marina Baixa y fue elaborado por el resturante Ca Paquita de La Nucía. Durante su intervención el profesor Olcina habló sobre la importancia del agua y el clima en el desarrollo de la comarca de la Marina Baixa durante la historia. El CEM fue un marco ideal para esta charla ya que por sus instalaciones discurre la Sequia Mare o Reg Major de l’Alfàs, un canal de regadío que nació en 1666 y que daba agua para el riego y consumo humano a Polop, La Nucía, Alfaz y Benidorm. De hecho nació mucho antes que algunos de estas poblaciones y fue clave para su nacimiento, desarrollo, crecimiento agrícola e inicios del desarrollo turístico.
Jorge Olcina: Experto internacional en clima y agua
Jorge Olcina es actualmente también decano de la Facultad de Filosofía y Letras de la Universidad de Alicante. Ha participado en diversos proyectos de investigación sobre geografía desarrollados en la Universidad de Alicante y fue uno de los 10 ponentes españoles en el Año Internacional del Planeta Tierra (2008), organizado por la UNESCO. Como profesor invitado ha estado en diferentes universidades de España, Europa e Iberoamérica. Jorge Olcina es miembro del consejo editorial de diversas revistas científicas de geografía ambiental y colabora asiduamente en diferentes medios de comunicación para tratar cuestiones de metereología y clima.